Абсент

Рецептов абсента великое множество, при всей каноничности классического.  Поэтому приведу тот рецепт, которым периодически пользуюсь я сам, и который меня вполне устраивает.

Распечатать рецепт

Абсент

Вполне возможно, что навеску трав нужно брать более строго, из классического рецепта. Уверен, получится не хуже (а может и намного лучше) «моего» варианта

Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:

Оценить этот рецепт!

Тип

Экстракты

Кухня

Франция

Порции

л.

Ингредиенты

• 1,5 л. Спирт 80-90%
• 30 гр. Полынь горькая
• 10 гр. Фенхель
• 8 гр. Анис

Тип Экстракты Кухня Франция Порции л. Ингредиенты 1,5 л. Спирт 80-90% 30 гр. Полынь горькая 10 гр. Фенхель 8 гр. Анис

Голоса: 2 Оценка: 5 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Я делаю так: В сокслет «грузим» полынь (без палок и пыли, по возможности), фенхель и анис. В куб – сортировку или дистиллят крепостью 80-90%
2. Экстракцию проводим 2-2.5 часа, после чего дистиллируем. Отбираем , как головы, первые 2%, затем отбор тела примерно до 96С в кубе. Получается дистиллят крепостью за 70% чуть золотистого цвета. Я подкрашиваю мятой, или римской полынью, можно наверняка и мелиссой
3. Мой абсент при разведении до 40% практически не мутнеет: сказывается малая навеска аниса, которого я терпеть не могу. Но пьется и «чувствуется», как и любой правильный абсент – полынь дает свой эффект
4. Отдых конечно желателен, неделю, лучше месяц – абсент вообще любит длительный отдых

Примечания для рецепта

Источник:https://samogon-i-vodka.ru/baza/1315/52338/