Если ягоды слишком горькие их можно подержать пару дней в морозилке, горечь уйдёт. Клюкву растолочь давилкой, вылить образовавшуюся массу в банку или широкогорлую бутыль, залить спиртом, добавить калган и гвоздику. Укупорить и пусть стоит не меньше месяца
Из сахара и воды сделать сироп и вылить в эту же банку, перемешать и дать постоять еще неделю как минимум
Профильтровать и разлить в бутылки. Фильтровать сначала через сито, потом через несколько слоев марли, потом через вату