Джин

Очень, очень популярный напиток, который достаточно просто получить на сокслете.
Сразу оговорюсь, сортов джина (в смысле рецептур его) полно разных

Распечатать рецепт
Джин
Я делаю джин для себя, экстрагируя только ягоды можжевельника. Понятно, что это «неправильный», неклассический, так сказать, джин. Но у меня сложилось стойкое ощущение, что все остальные «ингредиенты» только мешаются, что-ли. А чистый можжевеловый экстракт как раз то, что нужно – чистый аромат, холодный вкус, долгое послевкусие. Короче говоря, делаю так. Растолченные ягоды можжевельника кладу в стакан экстрактора, в куб пару литров дистиллята (я предпочитаю дистиллят, а не сортировку спирта, мне кажется в итоге напиток мягче на дистилляте). Экстрагирую 2-2.5 часа, потом дистиллирую – первые 30-50мл в головы, потом отбираю до 92С в кубе, остаток выливаю. Разбавляю до 42-45%, подслащиваю сахарным сиропом, на неделю отдых
Голоса: 2
Оценка: 3.5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Порции
л.
Ингредиенты
Порции
л.
Ингредиенты
Голоса: 2
Оценка: 3.5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Инструкции
  1. Вот проверенный рецепт с форума forum.homedistiller.ru, от коллеги, который любит джин и постоянно совершенствует навески и технологию
  2. Основной аромат в дистилляте получается можжевельника, так что переживать из-за навески других специй не стоит. Первые 50 мл отбрасываются. Нужно внимательно отнестись к поиску момента, когда прекращать отбор «тела», постоянно нюхать, не жадничать – в какой-то момент пойдут вареные тона, и напиток будет подпорчен
  3. Естественно, что после дистилляции и разбавления до желательной крепости нужно дать джину отдохнуть
Примечания для рецепта

Источник:https://samogon-i-vodka.ru/baza/1315/52338/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *